애플사이다비니거는 뭘까?
오늘은 한국 가정집에서는 그리 흔하지 않은 식재료인 '애플사이다비니거'에 대해 다뤄볼까 합니다.
애플사이다비니거는 저도 원래는 집에 구비하고 있지 않고 있다가 지중해 요리를 배우기 시작하면서 새롭게 집에 들인 식초의 일종인데요. 이름에서 짐작할 수 있듯 사과와 연관이 있습니다.
애플사이다비니거, 사과식초와는 어떤 차이가 있나?
많은 분들이 우리가 흔히 쓰는 '사과식초' 와 '애플사이다비니거'는 어떤 차이가 있는지 궁금해하실거에요.
본론부터 말씀드리자면 '애플사이다비니거'는 사과를 발효시켜서 만든 것으로, 사과가 가지고 있는 좋은 영양소 및 유기산을 지니고 있어요. 반면 '사과식초'는 사과를 사용해 자연적으로 만들었다기보다는 사과농축액에 알코올을 넣어 만들곤합니다. 그래서 몸에 좋은 영양소를 기대하기는 어려워요. 당이나 다른 성분들이 많이 함유된 다른 식초들도 마찬가지입니다.
애플사이다비니거 섭취시 얻을 수 있는 효능은 어떤 것들이 있을까?
사과를 통째로 발효시켜 만든 '애플사이다비니거', 섭취하면 어떤 효능이 있을까요?
1. 다이어트에 도움 (체중감량)
애플사이다비니거로 다이어트 하시는 분들도 있는데요. 식전이나 식후 혹은 간식 등이 땡기실 때 애플사이다비니거를 드시면 식욕을 줄여주는 효과가 있다고 해요. 샐러드 드레싱으로 드시거나 음식에 식초가 필요한 순간, 그리고 그냥 자기전에 마시는 물 한 컵에 애플사이다비니거를 한스푼 첨가해보세요.
2. 산성화된 몸을 중성화 시켜줌
산성식품, 알칼리성 식품에 대해 들어보신 적이 있을거에요. 애플사이다비니거는 우리 몸에 섭취되면 알칼리성을 띠는 식품으로, 산성식품과 함께 드시면 몸의 ph농도를 맞추는데 도움을 줍니다. 이게 왜 중요하냐면요. 우리가 섭취하고 있는 많은 음식들이 산성을 띠고 있기 때문입니다.
대표적인 산성식품의 예를 들어볼게요. 지방이 많은 음식, 탄수화물 함량이 높은 음식, 그리고 설탕을 많이 함유하고 있는 음식은 대체로 산성식품이라고 보시면 됩니다. 예를 들어 고기류. 닭고기, 돼지고기, 소고기, 양고기, 토끼고기
그리고 생선류. 예로 갈치, 고등어, 굴, 잉어, 농어, 도미, 다랑어, 오징어, 바지락 등이 해당되고요.
설탕이 많이 들어간 과자나 패스트푸드 등도 마찬가지입니다.
이외에도 달걀, 버터, 콩, 치즈, 오트밀 등도 산성식품에 해당합니다.
많은 식품들이 산성식품에 해당하는데 이러한 식품들을 적당량 섭취하면 몸에 도움이 되지만, 지나치게 많이 섭취하다 보면 몸이 산성화가 되어 면역력이 떨어지거나 각종 질병들을 일으키게 되는거지요. 이런 산성화된 몸을 정상 상태로 되돌려주는데 애플사이다비니거 섭취가 도움이 될 수 있어요.
3. 혈당수치를 낮춰 당뇨병 개선에 도움을 줌
인슐린은 다이어트 외에도 당뇨병환자들에게도 매우 중요한 요소입니다. 애플 사이다 비니거를 섭취하면 인슐린이 정상적으로 작동하게 되어 혈당수치를 조절하는데 용이해지고, 이는 당뇨병 개선에 도움이 된다고 합니다. 식후에 애플 사이다 비니거를 드시면 혈당수치를 낮추는 효과를 볼 수 있습니다. 운동과 건강한 식단, 애플사이다비니거 섭취를 병행하신다면 효과가 꽤 좋겠죠?
4. 화장실에 잘 가게 해주며 장건강에 도움, 숙변제거
애플사이다비니거에는 프로바이오틱스가 함유되어 있어 장 건강에 도움을 준다고 합니다.
5. 세포 손상 예방
애플사이다비니거에 들어있는 안티옥시덴트 물질이 세포의 손상을 예방해준다고 합니다.
6. 산성 역류 증상에 도움(역류성 식도염, 위염)
의학적으로 증명된바는 없지만 산성이 역류하는 증상, 가령 역류성식도염이나 위염 등에 애플사이다비니거가 효과가 있다고 말하는 분들이 많습니다. 실제로 제가 아는 지인분도 애플사이다비니거를 드시고 역류성식도염을 고쳤다고 말씀하셨는데요. 보통 신맛이 나는 식초 등은 좋지 않다고 생각하실 수 있지만 오히려 도움이 된다는 경우가 왕왕 있으니 한 스푼 물과 함께 드셔보시고 효과가 있다면 최대 2스푼 까지 물 한잔과 함께 드시는 것을 권합니다. 신 맛 때문에 드시기 힘드시다면 꿀과 함께 드세요.
지금까지 애플사이다비니거와 사과식초의 차이, 그리고 애플사이다비니거의 효능에 대해 알아보았는데요.
한국 가정에서 흔하게 접하는 식재료는 아니지만, 의외로 대형마트에 가면 그냥 쉽게 보실 수 있는 재료이기도해요.
나이가 들수록 식초가 몸에 좋다는 말 들어보셨죠? 고기나 해산물 등 드실때 애플사이다비니거를 드레싱으로 얹은 채소샐러드와 함께 즐기시면 뱃살도 빼고 면역체계도 활성화하며 장 건강도 지키실 수 있을거에요. 오늘부터 가볍게 조금씩 드셔보시는 습관을 들여보세요~ 마트나 인터넷 쇼핑 통해 구입하시기 쉬워요.
슈퍼테이스터@NINA니나
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