요리학원 썸네일형 리스트형 지중해 식단 건강 샐러드 멜리차노살라타, 후무스 빵과 곁들여 먹어요 벌써 지중해 식단 소개해드리는 것도 4번째네요. 요리학원 일주일에 한번 꼬박꼬박 나가는 보람이있어요~ 아... 한 번은 아쉽게도 일정이 있어 빠져야 했는데 하필이면 그날이 제가 좋아하는 새우와 꽃게를 이용해 요리하는 날이라 너무너무 아쉬웠지 뭐에요. 다른 분들께 여쭤보니 맛있었다고 하더라구요. 여튼 오늘 소개해드릴 요리는 지중해 요리중에서도 건강식으로 먹기 좋은 샐러드 메뉴랍니다. 멜리차노 살라타라고 해서 가지를 사용해서 만들고요, 식초와 올리브유 베이스로 시큼한 맛이 나는 샐러드소스라고 보시면 될 것 같아요. 멜리차노 살라타는 그 이름 자체가 '구운가지요리'라는 의미랍니다. 구운 가지를 식힌후에 만드는 샐러드에요. 지중해 요리에서 빼놓을 수 없는 대표적인 음식이라고 하니 오늘 잘 봐두셨다가 만들어보세요.. 더보기 지중해 식단 요리 학원에서 배운 샥슈카(에그인헬) 만들기 지중해 식단을 배우러 매주 일주일에 한 번은 요리학원에 가고 있어요. 이번에는 요리학원에서 샥슈카를 배웠는데 이게 다른 말로 '에그인헬' 일줄이야... 이렇게 또 하나 지식이 늘었네요 샥슈카는 이집트에서 기원했으며 냉장고 파먹기 아~~주 좋은 요리라고 합니다. 기본적으로 토마토소스와 달걀이 들어가고 그 외에 것들은 거의 자유롭게 넣으셔도 되거든요. 만약 냉장고를 한번 싹 정리하고 싶다! 하시면 오늘 샥슈카 만들어보시면 어떨까요? 샥슈카는 토마토, 고추, 양파를 넣고 만든 소스를 졸인후에 달걀을 넣을 자리를 내어 그 속에 쏘옥~ 달걀을 풀어 익혀주는 요리입니다. 빨간 소스가 마치 헬(hell), 그러니까 지옥 같고 그 안에 달걀(egg)가 들어가있는 것과 같다 하여 에그인헬(egg in hell)이라는 이.. 더보기 지중해 식단 요리 학원에서 배운 맛있는 건강식 스튜 "치킨타진" 일주일에 한 번은 지중해 식단 요리를 먹게 됩니다. 주에 1번은 요리 학원을 다니고 있거든요 지중해 식단이 건강하다고 하던데 음... 확실히 사용하는 재료를 보면 어느정도 납득이 갑니다. 요리 학원에서 이번에 배운 요리는 "치킨 타진"이라고 불리는 요리인데요 주로 모로코에서 많이 먹는다고해요 커리랑 토마토, 감자, 양파, 당근, 가지 등을 사용했고 조금 특이하게 느껴지는 부분은 대추와 살구를 넣는다는점? 레드커리소스와 커민, 코리앤더파우더 등 향신료 레몬소스와 허브류가 들어가기 때문에 매콤하면서도 새콤달콤한 맛이 나서 은근 중독성 있어요 요리 학원에서 알려주신 것을 따라하다 제 입맛에 맞게 변형해보았는데 최종 완성된 레시피는 허브향나는 달콤매콤새콤한 토마토 닭찜 같은 느낌이었습니다 맛있으면서도 건강한 식.. 더보기 이전 1 다음
