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대파 보관법 및 대파 부위별 효능(feat. 냉동보관이 최고) 며칠전 대파를 구입했다고 말씀드렸는데요 그때 직접 사진으로 보여드리면서 얘기하면 좋겠다는 생각이 들어서 아쉬움에 다음날 한번 더 사진을 찍었어요 :) 몸에 좋고 음식의 풍미를 살려주는 대파 보관법 우리농산물 대파 .. ㅎㅎㅎ 흙이 묻은 대파이고요. 초록색 부분만 쓰고 하얀 곳 부터 시작되는 밑동은 잘라서 화분에 심어줄거에요 대파를 이렇게 칼로 단칼에 숑당 - 썰어주세요 잘린 밑동은 화분에 잘 심어주시면 되시구요 혹시 다 먹고 싶으신 분들은 물론 드셔도 됩니다. 대파 활용법 대파의 하얀부분은 수분이 많아 국요리나 소스 만드는데 사용하기 좋고 대파의 하얀 부분 아래 뿌리 부분은 육수내기에 좋다고해요. 대파의 가장 상단인 초록 잎 부분은 단맛이 있어 무침, 튀김, 부침 등등 다양하게 사용하는듯해요 활용예시)파.. 더보기
풀무원 한입에 쏙~ 물만두로 간단한 아침, 점심 식사 늘 건강하게 즐기되 너무 시간이 오래걸리는 요리를 만드는건 지양합니다. 오늘도 뭘 먹을까 고민하다 냉동실에 많이 남아있는 를 활용해 간단하게 아침 식사를 해야겠다 싶었어요. 종종 제가 풀무원 제품 리뷰를 할 수 있는데 개인적으로 풀무원에서 나온 제품들이 다른 회사 제품들에 비해 성분이 착한 편이라 자주 애용하는 편입니다. 그렇다고 맛이 떨어지는것도 아니어서요. 300g 단위로 나오고 한 봉지 다 드시면 615kcal라 다이어트에도 좋을거같습니다. 한봉지를 한번에 1명이 다 먹기에는 버거운 양이거든요... 간단한 아침식사를 만들 도록 도움을 줄 오늘의 메인 주인공 에는 돼지고기가 약 30%, 야채 약 38% (대파, 부추, 양배추, 양파, 배추, 마늘) 그외에 찹쌀 등이 들어가있어요. 그 외에 설탕이나 생.. 더보기
간단하게 먹는 여름다이어트 샐러드 만들기 요즘 운동을 열심히하고 있는데 근육이 는건지 아니면 운동이 힘들어서 그런건지 체중이 늘고 있어요 😢 좀 관리를 해줘야겠다 싶어 가볍게 휘리릭 미리 장봐뒀던 재료들 + 냉장고에 있던 재료들로 여름다이어트를 위한 샐러드를 만들어줬어요 여름다이어트 식단에는 샐러드가 빠질 수 없지요...! 재료 보시면 정말 별거 없는데요 루꼴라가 들어간 채소, 방울토마토, 삶은달걀, 후추, 소금, 식초 드레싱 그리고 약간의 대파가 샐러드 재료의 전부입니다. 여기에 더해 어제 구입할까 망설였던 블랙올리브, 그린올리브가 있다면 추가했을거고 오이가 있었어도 아삭아삭하니 씹는 식감이 있어 더 맛있었을 것 같아요. 샐러드에 대파를 추가해본건 이번이 처음이었는데 대파의 알싸매콤한 맛이 있어 색다르게 또 괜찮더라고요? 할라피뇨 대신에 매운.. 더보기
대파 가격 및 보관법, 대파 화분에서 키우기 이마트에 갔더니 대파 가격이 내려갔네요. 불과 몇달전만해도 대파 가격이 6천원대였던걸로 기억하거든요. 대파는 자주는 아니지만 가끔씩 먹고 싶을때가 있는데 그동안은 그냥 안먹고 버티다 이제 3480원이니 구매할법하다싶어 대파를 구입했어요. 원래 냉동된 대파를 구입하려고 했는데 직접 살아있는 흙대파를 구입해서 조금 번거롭긴 하지만 파뿌리 부분은 화분에 심고 나머지는 깨끗이 세척후 썰어서 냉동보관하면 되겠다 싶더라구요. 대파 상태가 아주 신선해서 마음에 들어요~ 대파 외에도 레몬그라스티, 매일 바이오 플레인요거트, 칼로리가 다른 면들에 비해 거의 절반수준인 파스타면, (저는 처음봤는데 영국 왕실에서도 인정한 브랜드라고 하네요), 방울토마토와 찰토마토를 업어왔습니다. 집에 와서 흙을 씻어내고 대파를 도마위에 얹.. 더보기
여름 간단한요리 - 오이, 비트, 무를 활용한 새콤달콤 피클 만들기 오늘은 정말 정말 간단한 요리 ver.로 여름에 간단하고 시원하게 먹을 수 있는 오이, 비트, 무를 활용한 건강에 좋은 새콤달콤 피클 만드는법 알려드릴게요 매주 1번씩 가는 지중해요리 학원 클래스에서 배운거에요 완성된 피클 모습부터 보고 가실게요~ 레드비트를 넣어 더 예쁜 피클. 설탕을 많이 넣지 않아 건강에도 좋은 버전이에요. 만들기도 간단한데 맛도 좋고 건강에도 좋고 보기에도 좋으니~ 여름에 입맛없을때 새콤달콤한 피클같은거 있음 좋잖아요. 차갑게 냉장고에 두었다가 먹어요 피클 만들기 준비물 : 오이, 파프리카, 무, 레드비트 소량 설탕1/4컵, 소금 1t(1작은술), 식초 3/4컵, 물 3/4컵, 피클링 스파이스 1t(1작은술) *비트는 색을 내는 용도이기 때문에 많지 않아도 돼요 Tip. 피클을 만.. 더보기
식도염, 다이어트에 좋은 애플사이다비니거 효능 및 사과식초와의 차이 애플사이다비니거는 뭘까? 오늘은 한국 가정집에서는 그리 흔하지 않은 식재료인 '애플사이다비니거'에 대해 다뤄볼까 합니다. 애플사이다비니거는 저도 원래는 집에 구비하고 있지 않고 있다가 지중해 요리를 배우기 시작하면서 새롭게 집에 들인 식초의 일종인데요. 이름에서 짐작할 수 있듯 사과와 연관이 있습니다. 애플사이다비니거, 사과식초와는 어떤 차이가 있나? 많은 분들이 우리가 흔히 쓰는 '사과식초' 와 '애플사이다비니거'는 어떤 차이가 있는지 궁금해하실거에요. 본론부터 말씀드리자면 '애플사이다비니거'는 사과를 발효시켜서 만든 것으로, 사과가 가지고 있는 좋은 영양소 및 유기산을 지니고 있어요. 반면 '사과식초'는 사과를 사용해 자연적으로 만들었다기보다는 사과농축액에 알코올을 넣어 만들곤합니다. 그래서 몸에 좋.. 더보기
지중해 식단 건강 샐러드 멜리차노살라타, 후무스 빵과 곁들여 먹어요 벌써 지중해 식단 소개해드리는 것도 4번째네요. 요리학원 일주일에 한번 꼬박꼬박 나가는 보람이있어요~ 아... 한 번은 아쉽게도 일정이 있어 빠져야 했는데 하필이면 그날이 제가 좋아하는 새우와 꽃게를 이용해 요리하는 날이라 너무너무 아쉬웠지 뭐에요. 다른 분들께 여쭤보니 맛있었다고 하더라구요. 여튼 오늘 소개해드릴 요리는 지중해 요리중에서도 건강식으로 먹기 좋은 샐러드 메뉴랍니다. 멜리차노 살라타라고 해서 가지를 사용해서 만들고요, 식초와 올리브유 베이스로 시큼한 맛이 나는 샐러드소스라고 보시면 될 것 같아요. 멜리차노 살라타는 그 이름 자체가 '구운가지요리'라는 의미랍니다. 구운 가지를 식힌후에 만드는 샐러드에요. 지중해 요리에서 빼놓을 수 없는 대표적인 음식이라고 하니 오늘 잘 봐두셨다가 만들어보세요.. 더보기
지중해 식단 요리 학원에서 배운 샥슈카(에그인헬) 만들기 지중해 식단을 배우러 매주 일주일에 한 번은 요리학원에 가고 있어요. 이번에는 요리학원에서 샥슈카를 배웠는데 이게 다른 말로 '에그인헬' 일줄이야... 이렇게 또 하나 지식이 늘었네요 샥슈카는 이집트에서 기원했으며 냉장고 파먹기 아~~주 좋은 요리라고 합니다. 기본적으로 토마토소스와 달걀이 들어가고 그 외에 것들은 거의 자유롭게 넣으셔도 되거든요. 만약 냉장고를 한번 싹 정리하고 싶다! 하시면 오늘 샥슈카 만들어보시면 어떨까요? 샥슈카는 토마토, 고추, 양파를 넣고 만든 소스를 졸인후에 달걀을 넣을 자리를 내어 그 속에 쏘옥~ 달걀을 풀어 익혀주는 요리입니다. 빨간 소스가 마치 헬(hell), 그러니까 지옥 같고 그 안에 달걀(egg)가 들어가있는 것과 같다 하여 에그인헬(egg in hell)이라는 이.. 더보기

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